Il Caseificio Andriese vive ogni giorno ed ogni notte con frenetica armonia le fasi della lavorazione artigianale per garantire alle prime luci dell'alba le partenze di quelle delizie che raggiungono i più svariati mercati in Puglia ed in parte del territorio nazionale ed internazionale. Essa produce nel cuore della Puglia, patria della burrata, prodotti tradizionali di latticini (gamma di fiordilatte), rispettando la tecnologia più avanzata. La materia prima utilizzata è costituita da latte proveniente da fornitori selezionati, attraverso rigorose analisi della materia prima e del prodotto finito, eseguite con l'ausilio di un laboratorio esterno all'azienda, funzionale e attrezzato, gestito da personale altamente qualificato. La nostra specialità è la burrata. La struttura si sviluppa in reparti che assicurano un adeguato flusso nel processi di lavorazione senza pericolo di contaminazioni crociate.