Catena Zapata

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Catena Zapata
J Cobos S/n Agrelo | Argentina | 5507, Argentina, Santiago del Estero

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Historia de la familia CatenaEs nuestro deseo desentrañar los secretos de nuestra tierra y mostrar con orgullo nuestros vinos al resto del mundoEsta
es la historia de cómo hemos volcado nuestras vidas, nuestra pasión y
nuestro espíritu para transformar un árido desierto en una de las zonas
vitícolas más bellas y únicas del mundo. Esta es la historia de cómo
hemos pasado nuestros conocimientos de padre a hijo y de hijo a hija a
través de las generaciones, de cómo hemos ensamblado la memoria
colectiva de la familia con la más moderna tecnología vitícola vigente.
Es una historia de tomar riesgos, de respaldar una corazonada, de dar
un gran salto de fe, de disfrutar un poco de suerte a través del
camino, de convertir a nuestro querido terroir mendocino en la fuente de los vinos que llevan nuestro nombre.Alcanzando la tierra prometida: 100 años en la viticultura argentina - 4 generacionesEs
parte de la tradición de la historia de la familia que nuestro
bisabuelo, Nicola Catena, quien partió de Italia hacia Argentina en
1898, celebrase el fin de la escasez  y el hambre en Europa y la
llegada a esta abundante nueva tierra, desayunando un trozo de carne
jugosa todas las mañanas. Reconocido por su incansable optimismo,
Nicola estaba convencido de que había encontrado la tierra prometida en
Mendoza, donde plantó su primera viña de Malbec en 1902. Hasta entonces
el Malbec solo había sido utilizado en los vinos de corte de Burdeos.
Sin embargo, Nicola sospechaba que podría alcanzar su escondido
esplendor en los Andes. Domingo, su hijo mayor, heredó este sueño y
condujo la bodega familiar a un segundo nivel, convirtiéndose en uno de
los viticultores más prósperos de Mendoza.Sin embargo,
durante la década del 60, la familia Catena debió enfrentar grandes
desafíos. La economía del país atravesaba una época de confusión y los
índices de inflación eran descomunales. Un día, Don Domingo se dio
cuenta de que le costaría más cosechar que dejar la fruta en la viña.
Le consultó a Nicolás, su hijo de 22 años, recién graduado como
economista, qué hacer frente a semejante dilema. Nicolás le aconsejó no
cosechar. Don Domingo no pudo seguir el consejo de su hijo y siguiendo
su deber de conciencia, cosechó igual. Nicolás aún recuerda la tristeza
que sintió por su padre durante aquel año.Hacia una nueva fronteraNicolás
Catena jamás diría esto de sí mismo - su bajo perfil no se lo
permitiría - pero de hecho, ha sido él el silencioso revolucionario de
la historia de la familia. Fue él quien delineó el camino hacia una
nueva etapa de vinificación, aunando lo aprendido en el viñedo con lo
aprendido en la Universidad. Al tomar las riendas de la
bodega y viñedos de la familia, a mediados de los 60, se concentró
primero en ampliar la distribución dentro de Argentina, durante los
convulsionados años 70. Sin embargo, a principios de los 80, Nicolás
decidió viajar y radicarse temporalmente en California, EE.UU, para
dictar clases de Economía como Profesor Visitante en la Universidad de
Berkeley. La situación económica en Argentina era muy difícil, con un
gobierno militar que acaba de declarar la guerra al Reino Unido y con
tasas de inflación superiores al 1000 por ciento anual.California,
y en especial la región de Napa Valley, fueron una auténtica
inspiración para Nicolás y su esposa Elena, quienes solían pasar los
fines de semana allí, con su hija menor Adrianna, que acaba de nacer.
Hasta ese entonces, ningún bodeguero del Nuevo Mundo se había
atrevido a competir con Francia.Nicolás Catena regresó a
Mendoza con una visión en mente. De un día para otro, vendió su bodega
elaboradora de vinos de mesa, quedándose solo con Bodegas Esmeralda, la
bodega de vinos finos de la familia. En ese entonces, Argentina era
vista como productora de vinos a granel y muchos de los colegas
argentinos de Nicolás le dijeron que estaba completamente loco.Pero
Nicolás Catena no es una persona fácil de desalentar. En la década del
80, Nicolás se dedicó a identificar las mejores zonas para la
plantación de viñedos en Mendoza. Cuando hace poco le preguntaron por
qué decidió plantar Chardonnay y Malbec en Gualtallary, a una altura de
casi 1500 m s/n mar, Nicolás respondió: Pensé que la única forma de
dar un gran salto cualitativo, era arriesgarse a sobrepasar los límites
del cultivo de la vid . Su propio Ingeniero Agrónomo le había dicho
que el Malbec jamás maduraría allí, pero maduró, y maravillosamente.
Nicolás descubrió que Mendoza posee cualidades excepcionales para el
cultivo de la vid, y que cada zona con su determinada altitud,
proporciona un microclima ideal para cada varietal. Descubrió que los
suelos pobres de los Andes, descartados por los primeros inmigrantes
por su baja fertilidad, constituían de hecho el suelo ideal para el
cultivo de uvas de calidad. Y que el clima desértico era un verdadero
activo a su favor, que le permitía controlar la calidad y el tiempo de
colgado de los racimos mediante un estricto control del riego.Luego
vino el desafío de decidir qué hacer con el Malbec. Nicolás no tenía la
misma convicción de su padre sobre el potencial de esta uva. Domingo
Catena estaba convencido de que el Malbec argentino podía competir de
igual a igual con los mejores tintos de Burdeos. Sin embargo, Nicolás
dudaba sobre la capacidad de añejamiento del Malbec. En 1989, al
fallecer Don Domingo, Nicolás focalizó su pena en intentar comprobar si
la intuición de su padre era la correcta. Recién al cabo de cinco  años
de intenso trabajo en el viñedo Angélica, de 60 años, Nicolás estuvo
realmente satisfecho con los resultados, y en 1994 decidió elaborar el
vino Catena Malbec. Entonces surgió el tema de qué clones plantar en
los viñedos nuevos. Dado que en Argentina no existía ninguna selección
clonal de Malbec, Nicolás decidió importar clones de Cahors, en
Francia. Los clones franceses de Chardonnay le otorgaron su mejor vino
blanco. Pero los resultados con los clones franceses de Malbec fueron
desalentadores. Dieron granos demasiado grandes y con aromas y sabores
rústicos.Nicolás decidió entonces desarrollar su propia
selección clonal de Malbec. Al principio se plantaron 145 clones en el
viñedo La Pirámide de Agrelo. Finalmente, se seleccionaron los cinco
mejores clones y se los plantó en diferentes microclimas, a diferentes
altitudes. Los resultados fueron más convincentes en el año 2003,
cuando el mejor Malbec se obtuvo en el viñedo de Altamira, donde se
habían plantado estos cinco clones en diferentes hileras.El nacimiento de Catena Alta y Nicolás Catena ZapataEn
1994, Nicolás y su equipo estaban seguros de haber identificado los
mejores lotes para el cultivo de Chardonnay, Cabernet Sauvignon y
Malbec. En primer lugar, José Galante, enólogo principal desde 1975,
embotelló un pequeño corte de uvas de los lotes más antiguos y
uniformes del viñedo La Pirámide (que más tarde se llamó viñedo Agrelo
por su ubicación, en el distrito de Agrelo). Se fraccionaron 300 cajas
de Catena Alta Cabernet Sauvignon.
En 1995, José embotelló el primer Catena Alta Chardonnay, elaborado con
uvas del lote 4 del viñedo Domingo, situado en la región fría de
Tupungato. Al año siguiente, en 1996, una hectárea, correpondiente al
lote 18 del viñedo Angélica, otorgó las condiciones ideales para
elaborar el mejor Malbec. Fue entonces cuando Nicolás decidió elaborar
su primer Catena Alta Malbec.La
cosecha 1997 fue un año excepcional para el Cabernet Sauvignon. Nicolás
Catena y José Galante decidieron crear otro cuvée top, que cumpliese el
sueño iniciado en los años 80. El vino, denominado Nicolás Catena
Zapata (Zapata es el apellido de soltera de la madre de Nicolás) es un
blend de 95% Cabernet Sauvignon y 5% Malbec. El lanzamiento se llevó a
cabo en el año 2000, a través de una serie de catas a ciegas realizadas
en USA y Europa, contra grandes vinos del mundo como Chateau Latour,
Chateau Haut Brion, Solaia, Caymus y Opus One. En todas las
degustaciones, el vino Nicolás Catena Zapata salió primero o segundo.El arte del assemblageEl corte de diferentes varietales, diferentes lotes e incluso
diferentes cosechas es un arte tan antiguo como la enología misma. En
Burdeos, el corte de las cinco famosas cepas - Cabernet Sauvignon,
Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec - es un arte milenario,
donde cada componente añade cierto grado de complejidad al vino.Durante
los últimos veinte años, Nicolás y Laura Catena han trabajado
incansablemente junto a su equipo de agrónomos en miras al
descubrimiento, identificación y desarrollo de los mejores microclimas
de las zonas altas de Mendoza. Nicolás Catena ha plantado una enorme
cantidad de varietales y clones en diferentes sitios y altitudes de la
montaña. Esta búsqueda hacia la calidad llevó a Nicolás y
Laura a un crucial descubrimiento en lo que se refiere a la influencia
de la altitud en el cultivo de la vid en Mendoza. Al observar las
importantes diferencias de suelo, temperaturas promedio y amplitud
térmica que presenta cada viñedo según la altitud, descubrió que
incluso viñedos muy cercanos entre sí, presentan grandes diferencias y
microclimas notoriamente distintos.Con los años, la
profundización de estos estudios, determinó que el mismo varietal, e
incluso el mismo clon, presentan diferentes perfiles aromáticos y de
sabor, según el microclima particular en que se los cultive. Es así
como implementando el antiguo arte del assemblage, descubrió que al
cortar diferentes lotes de un mismo varietal, se puede obtener un vino
mucho más complejo.Así como los grandes artistas emplean su
espíritu creativo para mezclar y combinar colores en la producción de
sus magníficas obras de arte, este amplio espectro de selección de
diferentes lotes, ha permitido a los enólogos de Catena Zapata,
adentrarse en este creativo y complejo proceso de cortes para crear o
diseñar el vino final.A partir de la cosecha 2001, nuestros
vinos Catena y Catena Alta, reflejarán esta nueva filosofía de
vinificación. Serán el resultado del corte de diferentes microclimas y
llevarán en la etiqueta la denominación Mendoza, en lugar del nombre
específico de un viñedo. La única excepción será el Catena Alta
Chardonnay, ya que pensamos que el viñedo Adrianna, ubicado a 1.480 m
s/n del mar es el mejor lugar para el cultivo de Chardonnay en Mendoza.A
menudo se piensa que los vinos que llevan el nombre específico de un
viñedo son de mejor calidad. Sin embargo, en Mendoza, al igual que en
Burdeos, estamos convencidos de que el arte del assemblage brindará un
vino mucho más atractivo.Para enfatizar este concepto
revolucionario de varietales de un solo viñedo y de corte o blend de
microclimas, a partir de la cosecha 2002, embotellamos 5 Malbecs
provenientes de 5 viñedos distintos. Al probar cada Malbec, se podrán
apreciar la diferencias entre cada microclima y terroir de las zonas
altas vitícolas de Mendoza.

Dirección y teléfono de Catena Zapata Argentina

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Última actualización: 2017-04-30 12:30:33

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