Chaque semaine, Antoine Nicolas défie vents et marées en plongeant pour ramasser les algues qui poussent près des côtes de la baie de Gaspé. Quelques jours plus tard, elles se retrouvent dans les assiettes des plus grands restaurants de Québec et Montréal. À son arrivée à Grande-Rivière en 2011, il a réalisé que la région regorgeait d?une ressource intéressante et sous-exploitée: les algues.
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