Nuestro restaurante nació en 1997 en la Villa de Comillas en
Cantabria. Sus orígenes fueron modestos, dedicándose exclusivamente a la
elaboración de baguettes. Hoy en día, se encuentra situado en Madrid,
junto al Ferial Juan Carlos I (IFEMA).La oferta gastronómica de Bocanova es amplia y permite
descubrir desde una sabrosa sopa de pescado, hasta la extraordinaria
carne de Villagodio, pasando por su famoso Cocido Montañés y su
Sorropotún, en recuerdo de la tierra donde nació.
Su tipo de cocina se puede definir como una cocina clásica: asados,
guisados de carne, pescados a la plancha y a la marinera, verduras con
todas sus variedades y texturas.
Todos los postres son elaborados de forma casera, destacando la Quesada, postre típico del Valle del Pas, en Cantabria.
Un comedor para 70 comensales y una decoración de agradable
asentamiento configuran un excelente ambiente para todo tipo de veladas y
facilitan una cómoda estancia durante el servicio. El aporte de
conocimientos de la cocina clásica conduce a una dimensión cultural
esencial, tan indispensable para todos los que se dedican a la profesión
de hostelería como para quienes consideran que el refinamiento
culinario es el reflejo de una civilización