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Durante siglos, los jamoneros artesanos han sido los guardianes de la tradición y la historia del jamón serrano español. Estos artesanos han pasado de padres a hijos el conocimiento de la preparación y el curado del jamón, y han mantenido sus procesos intactos a través de los años.
Los mejores jamoneros artesanos de España son los responsables de producir el jamón serrano más auténtico y deseado del mundo. Estos expertos maestros jamoneros son los encargados de elegir los mejores jamones para curar, y luego seguir un proceso meticuloso para obtener el mejor sabor y calidad.
El proceso de curación de un jamón serrano comienza con la selección de la mejor pieza de jamón. Esta pieza se somete a una combinación de sal y aire para darle su sabor característico. El proceso de curación luego se lleva a cabo en un lugar fresco y seco, y se realiza con vigilancia constante para garantizar la calidad del producto.