Angelina tire son nom du prénom de la belle-fille de son fondateur, Antoine Rumpelmayer, un confiseur autrichien.
Fondé en 1903, le salon de thé devient vite un endroit incontournable.
Symbole de prestige et de luxe, Angelina des Boutiques du Palais propose des pâtisseries à l'image du Mont Blanc et du chocolat chaud africain qui font la réputation de la maison depuis tant d'années.