La dott.ssa Nicoletta Gastaldo, biologa nutrizionista e specialista in scienze dell'alimentazione, si occupa di educazione alimentare, corsi HACCP e dell'elaborazione di diete e piani alimentari personalizzati per soggetti sani, sportivi o con problematiche come sovrappeso, obesità, diabete, disturbi digestivi e dell’apparato gastro-intestinale, intolleranze al lattosio e glutine, disturbi dell’alimentazione, ecc. Inoltre, offre consulenze alimentari per bambini, adolescenti e donne in gravidanza.