Il Ristorante Pizzeria La Torcia si trova nel centro storico di Bolzano. Nelle cinque sale è possibile gustare la pizza o il famoso "tronchetto dei tre gusti" che viene servito con la sua crema (sorpresa!), specialità della casa. Novità: anche pizze bio con farina al kamut di grano Khorasan ed anche pizze senza glutine. Il ristorante si ispira alla cucina mediterranea, ma propone anche, rivisitate, le migliori ricette altoatesine e, nel ricchissimo menu, propone vari piatti di cui molti a base di pesce freschissimo. A richiesta, vengono preparati menù di degustazione di pesce con varie portate, dove è possibile assaggiare ad un prezzo fisso di 39,00 Euro tutte le specialità preparate al momento, comprensive di dessert, amaro e caffè. Ogni giorno viene creato un nuovo menù, dove con un primo e un secondo, escludendo le bevande, si spende la modica cifra di 10,50 Euro.