Formaggi La Barbagia

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Lazienda di Mario Ena nasce dalla passione sua e dei suoi figli Giuseppe e Stefano per la campagna, infatti entrambi hanno lasciato il loro lavoro per dedicarsi unicamente a quello che amano.
Il loro desiderio era quello di produrre formaggi di capra naturali e di qualità elevata. Per raggiungere questo obiettivo si è dovuto partire necessariamente dalla qualità della materia prima: il latte di capra.
Hanno acquistato le prime capre e ora hanno un grosso gregge che pascola a nelle loro campagne di Buddusò a unaltezza di 800 metri sul livello del mare.
Allevano le loro capre in modo tradizionale e nel rispetto della natura per ottenere un latte sano e di qualità. Un allevamento dove viene rispettato il ciclo naturale degli animali e dalla natura, partendo dallalimentazione, alla riproduzione delle stesse e alla lavorazione e stagionatura, senza alcun trattamento artificiale.
Mario oltre al latte di capra vende un buonissimo pecorino (Barbagia), delle scamorze e delle creme di formaggio.
Non solo formaggio sardo, ma tantissimi prodotti sardi di qualità : Pane carasau, pane guttiau, pistoccu, fregola sarda, gnocchetti sardi, bottarga di muggine, vino cannonau, mirto, miele, vermentino, salsiccia, prosciutto e salami (esclusivamente sardi) e su ordinazione seadas, ravioli e culurgiones.
Mario spedisce i suoi prodotti in tutta lItalia e allestero.

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