La dr.ssa Rubino, iscritta all'ANDID (Associazione Nazionale Dietisti Italiani), svolge il lavoro di dietista in regime di libera professione dal 1991, dopo aver acquisito esperienze formative tramite il tirocinio nelle strutture pubbliche di Catanzaro. Grande sostenitrice della dieta mediterranea, crede molto nella sana alimentazione e in un sano stile di vita per prevenire l'insorgenza di numerose patologie. Tale modello di dieta dà la possibilità di elaborare i piani alimentari abbondando in alimenti di origine vegetale, limitando il consumo di carne, zucchero, burro e grassi di origine animale, ed è ritenuta in tutto il mondo la più completa e corretta, tanto da essere stata dichiarata dall’Unesco patrimonio immateriale dell'Umanità. Il metodo di lavoro prevede la raccolta di dati anamnestici, la valutazione delle abitudini alimentari del paziente, l'ascolto attivo per individuare situazioni di disagio o Disturbi del Comportamento Alimentare, la valutazione antropometrica (peso,altezza, calcolo del BMI, circonferenze vita/fianchi), la impedenziometria (per rilevare Metabolismo Basale, Massa Grassa, Massa Magra, Massa Muscolare), la plicometria (per individuare la percentuale di massa grassa in alcuni punti del corpo), l'elaborazione di diete personalizzate, l'elaborazione di programmi di dietoterapia per patologie, allergie o intolleranze alimentari, programmi di educazione alimentare nelle diverse fasce di età: bambini, adulti, anziani, donne in gravidanza e allattamento. La dr.ssa Rubino collabora come dietista – counsellor con diversi psicologi, psicoterapeuti e psichiatri e si occupa in prima persona della qualità dei servizi della ristorazione collettiva. La sua consulenza è importantissima nelle mense scolastiche ed aziendali, così come nella comunità, negli ospedali e nelle cliniche.
Lo studio è aperto tutti i pomeriggi dal lunedì al venerdì dalle 16 alle 19, la mattina solo il mercoledì e il venerdì dalle 09:30 alle 12