Lem Carni, fondata nel 1971 dalla famiglia Lama, è specializzata nella produzione, lavorazione e commercio di carni fresche e congelate. Uno dei fondatori, Giambattista Lama, per sviluppare la ricerca e la cura per i prodotti naturali e di qualità, nel 2002 instaura una collaborazione con il Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie dell’Università di Bologna. Dalla decennale collaborazione di Lem Carni con l'Università di Bologna nascono le grandi carni di qualità: "Wagyulem" ed "Erba", che vanno ad aggiungersi agli allevamenti delle altre importanti razze italiane: Chianina, Romagnola, Marchigiana, Bufalo e Romagnola Bio4.