Tradizione e innovazione: è questa la formula che caratterizza "Cottura 9'; i piatti proposti da questo locale sono strettamente legati alla cultura gastronomica della nostra regione, con materie prime km zero e di grande qualità; non manca la volontà di proporre piatti che siano anche delle novità, pur preparati con grande semplicità. Curiosa anche la scelta del nome: Nove sono infatti i minuti che richiede la cottura del celeberrimo spaghetto di Gragnano.