Inerio Marongiu ha rilevato quattro anni fa la gestione della Pizzeria Derby, situata in viale Marconi, 121, ma ha già parecchia esperienza alle spalle. A mezzogiorno proponiamo un antipasto e un primo oppure un secondo e un contorno o il menù insalatina. Di sera lavoriamo di più come pizzeria e qui subentra il titolare facendo vari impasti, da quello normale a quello di farro passando per quello di kamut. Lavoriamo con la farina di farro perché per preparare tutto solo son prodotti biologici. Le pizze che vanno per la maggiore sono tante: «La pizza Derby è composta da funghi, salsiccia, salame, olive, uovo, carciofi, pomodoro e mozzarella e poi puntiamo sulle speciali col farro e il kamut. Vi aspettiamo!