Il Caseificio Sociale Manciano è specializzato, dal 1961, nella produzione di formaggi, usando metodi tradizionali uniti alle moderne tecnologie. Il pecorino fresco e stagionato è il formaggio di punta della produzione del caseificio ed è presente, da diversi anni, sulle tavole dei consumatori italiani ed esteri. Il pecorino fresco si presenta con la pasta bianca, tenera con qualche piccola occhiatura, dal sapore molto delicato dolce e sempre gradevole. La maturazione del formaggio avviene in celle di stagionatura, dove il pecorino stagionato assume, nella pasta, un colore giallo paglierino facendogli acquisire un sapore più deciso rispetto al fresco, ma sempre delicato e mai salato o piccante. Presso il Caseificio Sociale Manciano propone anche altri prodotti tra cui: la caciotta, il burro, la ricotta e formaggi tipici, formaggi stagionati e freschi. Per ulteriori informazioni visitate il sito www.caseificiomanciano.it .