La Lumacheria dell'Olmo opera nel settore dellelicicultura dal 2012, produce chiocciole gastronomiche di alta qualità, specie helix aspersa maxima allevate con sistema a ciclo biologico completo detto anche alla francese. Siamo una delle poche aziende ad avere un laboratorio marchiato con BOLLO CE in regione Lombardia, per la macellazione di carne di lumaca e a seguire certificazione di Garanzia dellorigine, tracciabilità del prodotto e garanzie igieniche con metodo HCCCP applicato.