La cucina orientale è una tradizione per la nostra famiglia e dal 1998 è proseguita a Milano attraverso il lavoro e la passione di mio padre, Akan Lin, da cui ho appreso i segreti dellarte della preparazione del sushi. Nel giugno del 2010 la nostra crescente passione, unita alla voglia di esplorare nuovi aspetti della cucina nipponica, ci hanno portato a creare Kanji Fusion Restaurant, dove la ricerca di benessere si fonde con la qualità del cibo e lambiente rilassante ed elegante in cui lo si gusta.