Il Ristorante Don Carlos rende omaggio al Maestro Giuseppe Verdi, che soggiornಠal Grand Hotel et de Milan per 27 anni. In una cornice intima e raffinata, ricreata da quadri, bozzetti e scenografie provenienti dal museo del Teatro alla Scala, il Don Carlos propone una cucina italiana al lume dei suoi antichi candelabri d'argento. Il ristorante gode di un'atmosfera incantata, in perfetta armonia tra gusto e stile. Nella cantina, si trovano i resti di un antico muro romano che risale al 250 D.C. Aperto anche in orario dopo teatro. Nella bella stagione è possibile cenare all'aperto.