L'Industria Casearia Agroalimentare Serra nasce nel 1915 a Nurri, in provincia di Nuoro, grazie al suo fondatore Giuseppe Serra. L'attività cominciò con il commercio di formaggi Pecorini Sardi e Pecorino Romano, inizialmente solo in Sardegna, espandendosi poi successivamente in tutta la penisola. Intorno agli anni '40 ebbe inizio la vera attività del caseificio: la trasformazione del latte raccolto direttamente dagli allevatori delle campagne circostanti in prodotti pecorini di indiscussa qualità.