La panetteria Schiaccia Amore & Fantasia è situata a Pistoia a pochi passi da Piazza del Duomo, in Via Buonfanti,3. "Rinasce" con locali completamente rinnovati nel 2010 dalla voglia dei titolari, Alessandro e Valentina, di continuare l'attività creata nel 1996 dai nonni di lei. I due giovani ragazzi, pur tenendosi legati ai vecchi processi di lavorazione delle materie prime, cercano costantemente di offrire prodotti ricercati e di qualità. La loro produzione si basa principalmente sulla schiacciata, dalla classica e richiestissima all'olio extra vergine di oliva, a quelle più particolari come quella di Kamut BIO, ai cereali ecc... Altro prodotto di punta è il pane speciale, qui la fantasia dei due si sbizzarrisce. Possiamo trovare tutti i giorni il pane bianco e ai multicereali senza lievito di birra, il pane di Kamut BIO, i panini al mais e semi di girasole e quelli integrali. A seconda della stagione potremmo inoltre trovare il pane fatto con la farina di castagne, quello alla zucca, all'uva, ai fichi secchi e tanti altri tipi.