La Cantina Cooperativa di Pitigliano è nata nel 1954 per volontà di 11 soci fondatori, con lo scopo di raccogliere e trasformare la produzione viticola del territorio circostante al fine di presentare sul mercato un unico prodotto di qualità.
Oggi i soci sono circa 400 e i loro vigneti sono dislocati nelle colline dei comuni di Pitigliano, Sorano e Manciano, per un totale di circa 450 ettari.