Il dr. Giulio Mayer è un medico chirurgo specialista in chirurgia generale, con particolare esperienza nella chirurgia endocrinologica, nella chirurgia laparoscopica e della parete addominale. Laureato col massimo dei voti in Medicina e Chirurgia all'Università degli Studi di Firenze, si è specializzato in Chirurgia Generale, nel 1994 sempre con il massimo dei voti. Vanta una carriera ricca di esperienze e master professionali all'estero tra cui: il Master europeo di chirurgia laparoscopica presso il Ninewells Hospital di Dundee (UK), stage di chirurgia generale e laparoscopica presso Columbia Medical College di New York (USA) e il Jackson Memorial Hospital di Miami (USA) e masterclass presso la Yeshiva University di New York (USA) e il Beth Israel Medical Center (Albert Einstein Medica College della Yeshiva University di New York). Dal 1998 al 2016 è stato direttore della U. O. di Chirurgia Generale e mininvasiva della Casa di Cura Villa Fiorita di Prato; svolge la sua attività chirurgica in reparti a elevata intensità di cura.