La nostra alimentazione deve avere un solo scopo " nutrire il corpo ". E' importante fornire i " giusti " nutrienti sia qualitativamente che quantitativamente. Per ottenere il massimo beneficio dobbiamo fare in modo che i cibi che introduciamo, dopo un efficace processo digestivo, ci possano fornire le " giuste molecole " che, grazie ad un corretto assorbimento intestinale, riescano a raggiungere le cellule del nostro corpo dove diventeranno elementi fondamentali per la nostra vita.
Alla fine di questo delicato processo le molecole ottenute dai cibi di cui ci nutriamo andranno ad interagire con il nostro DNA, ne consegue che il mantenimento di uno stato di salute o di malattia sono strettamente collegate alla nostra alimentazione.
L' obbiettivo del mio lavoro è dunque quello di cercare educare tutti i pazienti ad una corretta alimentazione.