Il ristorante è stato progettato con grande cura, in modo che la sua atmosfera favorisse lapprezzamento del cibo indiano. Il ristorante Bombay si distingue nella preparazione dei più famosi piatti delle tradizioni culinarie (mussulmana, sikh e indù), soprattutto col metodo cottura "tandoori" (forno di terracotta ideale per cibi sani e saporiti). Tra i piatti preparati secondo la tradizione "Mogul" cè il Rogan Josh, lo Shahi Korma e lo squisito Biriyani i Koftas. Sono poi da gustare, tra gli altri, i delizionsi dolci popolari indiani: il Gulab Jamune, il Kufi. Si può gustare una bevanda spesso citata negli antichi testi indiani, il Soma o Somras bevanda sacra particolarmente gradita al dio Indra, e poi birra, gin, rum indiani e un distillato di rosa, sandalo e cardamomo.