La pasta Milazzo viene prodotta artigianalmente, con semola di grano duro di provenienza (esclusivamente) siciliana. E' una pasta speciale a lunga conservazione ( circa 24 mesi dalla produzione ). La produzione, mediante trafilatura al bronzo, conferisce al prodotto un aspetto ruvido di pasta fresca, il che permette di trattenere meglio il condimento e mantenere proprie la bontà e la genuinità della pasta fatta in casa. L ' essiccazione avviene all'interno di celle statiche, a bassa temperatura, operazione che permette il mantenimento delle proprietà organolettiche del prodotto. Pastificio Milazzo si trova in Via Don Luigi Sturzo, 81 a San Cono (CT)