Gastronomia CREUZA DE' MA'

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Il locale in stile ligure aperto a San Teresa è una gastronomia e focacceria genovese Crueza de ma, che in dialetto genovese significa sentiero che dalla spiaggia porta alla collina è il nome scelto per il nuovo locale, che sta per aprire in via Nazionale a Santa Teresa.
Nel menù fa da padrona, ovviamente, la tipica focaccia genovese col sale e la squisita focaccia al formaggio di Recco.
A queste si aggiungono focacce di vari gusti, da quella alla cipolla a quella alle olive, e la classica faine, ovvero la farinata di ceci, o cecina, tipica di alcune regioni del centro Italia.
Se la tradizione che porta sul piatto è quella della sua Liguria, le materie prime sono rigorosamente di provenienza locale, come la ricotta fresca, lo stracchino, la farina. Per un connubbio tutto da provare.

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