L'azienda agricola della famiglia di viticoltori Cimarelli è situata nel comune di Staffolo in provincia di Ancona (Marche), nell'area sud della zona di produzione del Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico. L'appellativo "classico" è riservato ad un'area più ristretta e di più antica tradizione di coltivazione del vitigno Verdicchio. L'impegno della famiglia è verso un lavoro estremamente attento in vigna, con un'accurata selezione alla vendemmia, da vinificazioni ben seguite, per esaltare i pregi delle uve dei vitigni autoctoni coltivati in questa storica zona viticola.