Macelleria e Norcineria Falchi dal 1952 è una boutique alimentare dove i clienti possono trovare carne di ottima qualità, polleria nostrana di qualità superiore, salumi e latticini. Presso la macelleria sono disponibili anche preparati di carne freschissimi e pronti da cuocere, tra cui polpettine di vitello, piccoli involtini, coniglio ripieno e arrosti di ogni tipo e per tutti i gusti, primi piatti e supplì. Tutto preparato con ingredienti di ottima qualità e con carne nostrana. È possibile anche acquistare pane fresco cotto a legna, pasta e altri tipi di prodotti di panetteria tipici della zona, oltre a vini umbri.
Il negozio è molto fornito di carni pregiate da allevamenti locali Umbri selezionati: bovini e suini nostrani tutti certificati. I salumi sono rigorosamente di produzione propria e rappresentano l'eccellenza e la tradizione Umbra: l prosciutto crudo, la spalletta Umbra, la coppa, il capocollo, per non parlare delle salcicce lavorate secondo la tradizione ternana. Ovviamente non manca la porchetta che viene preparata e cotta secondo la tradizione umbra.
E' presente un vasto assortimento di formaggi nostrani di nicchia e prodotti tipici Umbri, che richiamano tradizioni lontane e antiche radici, e un'ampia scelta gastronomica (comprendente vini di qualità).
I prodotti disponibili presso la macelleria hanno come biglietto da visita la qualità e la genuinità. I clienti possono rivolgersi con fiducia a Riccardo, in grado di accontentare tutti coloro che si rivolgono a lui dalla massaia più esigente al buongustaio più raffinato.