L’idea maturata da un napoletano direttamente da Basilea al Ticino
Nuova pizzeria a Bellinzona vicino alla gelateria Veneta. Eh si, una storia scottante questa nuova offerta nata durante la pandemia del 2020. E poi, con tutte le pizzerie a Bellinzona. Parla del coraggio di un napoletano arrivato da Basilea in Ticino.
Ma chi è responsabile dei prodotti di Pizza Napoli? Il suo nome è Gaetano Liguori, nato non molto lontano di Bellinzona, a Luino da genitori napoletani. Secondo il suo racconto, è cresciuto con tutte le sensazioni napoletane, sul cibo, sulla panificazione, sulla cultura e sulla pizza. Poi durante la formazione di cuoco in Ticino, con enfasi nella cucina francese, ha imparato tutta la base culinaria svizzera e dopo di che anche i gusti Ticinesi. Dopo vent’anni di esperienza si sentì di continuare la formazione e scelse la pizza, d’altronde era già portato in modo innato. Avendo maturato un’esperienza decennale andò a Basilea, dove trovò un ambiente che lo fece crescere ulteriormente professionalmente , riscoprendo delle capacità, affinità alle sue radici e alla sua identità.
Così la sua pizzeria che adesso è chiamata Pizza Napoli per prima ebbe un riscontro in Basilea centro. Apprezzata come la migliore!
Che pizza Napoli si stia affermando a Bellinzona è un dato di fatto, anche se possiamo vedere che lo fa con passo timido, quasi come un esperimento. Ma in realtà è un’offerta chiara che ancora non si è rivelata a tutti. Tutto una scoperta.