Wijnhandel De Kok werd opgericht in 1995 uit passie om de –toen nog relatief onbekende – wijnen uit het Franse zuiden te promoten. Door herhaalde (wijn)reizen en proeverijen in Languedoc, Roussillon en de Rhônevallei, groeide de overtuiging dat er een plaats was voor deze wijnen, veelal gemaakt door een( toen nog) nieuwe generatie, jonge, uitermate gedreven wijnbouwers. De rode draad door de verschillende cuvées, was steevast fruitgedreven wijnen met een ongekende prijs/kwaliteitverhouding aanbieden met veel respect voor hun natuurlijke omgeving en terroir. Na enkele jaren werd het gamma zuiderse wijnen aangepast/uitgebreid naar andere landen, zoals Zuid-Afrika, Spanje en Italië, en werden bepaalde (sub) appellaties in het Franse zuiden, zoals bijvoorbeeld Châteauneuf-du-Pape verder uitgediept.