Procurei sobre este restaurante que havia ouvido falar na internet. Eles possuem atendimento de ponta com garçons atenciosos e principalmente um maitre que explica desde o cardápio do almoço quanto o menu degustação completo da janta.
Utiliza técnicas de sous vide para cocção lenta e acerta no preparo na caramelização da carne (maillard reaction).
O cardápio não é fixo e utiliza os ingredientes orgânicos para demonstrar como utilizar algumas partes não comuns de alimentos, como pescoço de cordeiro, orelha de porco, entre outros.
Fui durante o almoço e no menu tinha arroz de polvo com maçã verde e limão siciliano, uma delícia ou cordeiro com purê de batata doce que parecia muito bom também.
O prato executivo sai por 49 sem taxa administrativa. A noite possui o menu degustação por 225 reais. Vale a pena!Lugarzinho esnobe e que não respeita seus vizinhos. Deixa uma turbina barulhenta ligada a noite inteira, não tem quem durma. Já reclamamos, e o dono ignora. Fui comer uma vez, foi uma experiência horrível. Comida veio fria, atendimento mal humorado e preço exorbitante. Fujam.