El sueño de la INDEPENDENCIA
Jefferson, nuestro protagonista, es un joven emprendedor de 26 años y su historia comienza en el año 2007 en Mindo, Pichincha, cuando falleció su madre. A partir de entonces, las riendas de su vida eran designadas por el destino. En el año 2009, tuvo la oportunidad de poner en práctica sus conocimientos gastronómicos en el Restaurante “LO NUESTRO” en Urdesa, Guayaquil.
Su falta de guía le provocó rotar entre un trabajo y otro, hasta que en el 2015 dejó de ser contratado. Fue entonces que aplicó a diversos oficios y experimentó la explotación laboral que abruma a un gran grupo de ecuatorianos.
El anhelo de cumplir el sueño de su madre, era lo que lo motivada constantemente. El 4 de Diciembre de 2015 decidió no trabajar para alguien que no fuera el mismo, debido a que sus conocimientos no eran valorados en la industria gastronómica.
Para inicios del 2020, Jefferson se aferró a la idea de establecer su negocio en un local comercial, donde se sintiera cómodo atendiendo a la gente de la manera adecuada y sin el temor de huir con sus instrumentos de trabajo al acercarse los municipales.
Esa “magia” especial para relacionarse con la gente le permitió encontrar un socio para dar rienda a su sueño. Este hecho provocó una gran reflexión en Jefferson, ya que el mundo de los restaurantes y las relaciones humanas era algo que realmente le apasionaba. El gran día llegó y el 4 de febrero de 2010, Jefferson cumplió su sueño: abrir su propio restaurante. Se convirtió en el propietario de “La Fontana - Tierrita Verde”, un típico restaurante de desayunos y comidas tradicionales de Esmeraldas. Sus familiares quedaron impresionados, no creían que Jefferson ya iba a empezar con su negocio y comenzaron a llegar los mensajes de aliento de todas partes.