La Guarida del Coyote nace en Quito en el año 1983 con la intención de combinar gastronomía mexicana con toques ecuatorianos, siendo así el primer restaurante Mexicano en Quito en brindar esta oferta gastronómica. Todos estos años nuestros clientes han reconocido a La Guarida del Coyote por su calidad, frescura y clásico sabor en especialidades como El Coyote o sus deliciosas fajitas. Además de sus novedosas bebidas como las margaritas y palomas todo esto rodeado de un ambiente acogedor y colorido. Nuestro compromiso es elaborar la tortilla y todas nuestras recetas de forma artesanal y siempre con productos de primera calidad. Actualmente estamos ubicado en corazón financiero de Quito, donde estaremos gustosos de atenderles.