Romano Ristorante, la unión de la cocina tradicional de la mamma italiana y la vanguardia de las técnicas culinarias más modernas con guiños, como no, a la cocina española. Romano es un restaurante único, cómodo y elegante, donde el comensal se transporta a la Italia más auténtica a través de los sabores, los olores , las texturas El espacio está diseñado reinventando el clasicismo de forma elegante y original, el lado transgresor del Imperio la sofisticación del Renacimiento en un telón de fondo teatral. Decoración sorprendente. Una atrevida barra de remaches dorados y formas geométricas, un monumental horno tradicional, elegantes y espectaculares lámparas "Nebulosa", diseñadas con cadenas, que flotan sobre el techo azul cobalto el color verde esperanza, el color de identidad que lo inunda todo de optimismo, serenidad, y recuerda la frescura del producto que llega al plato. Ofrece platos de alta gastronomía italiana, en los que se equilibran la herencia y la modernidad de la cocina italiana y en los que prima la máxima frescura y calidad de sus productos. Una fusión de la tradicionalidad de la cocina italiana más artesanal aderezada con toques contemporáneos. Carta muy variada, en la que se encuentran platos más creativos y elaborados, y otros más clásicos como las pizzas cocinadas al horno de piedra por el maestro Pizzaiolo Ernesto Rosapepe. El Chef Hipólito Vázquez elabora unos platos en los que la forma, el color y la textura intervienen matizando los sabores y aromas. Entre las especialidades destacan: Involtino di Vitello (terrina de ternera con foie, pistachos y confitura de cebolla roja), Ossobuco laqueado con mousselina de patata, Ravioli di Fagiano (relleno de faisán con su propia salsa y trufa), Tagliolini vongole, Panna-cotta (flan de crema con granada y crumble), Tiramisú della Nonna (el auténtico de Véneto).