San Hô tiene como objetivo reinterpretar la cocina Nikkei. Nuestra propuesta fusiona las tradiciones culinarias japonesa, peruana y canaria en un enfoque de "cocina viajera y mestiza", ofreciendo a los comensales un auténtico viaje culinario transoceánico y desarrollando un concepto único con punto de partida y retorno en el archipiélago canario.
Liderado por el chef canario Adrián Bosch, quien ha sido galardonado como el mejor cocinero de Canarias en 2012, con Daniel Rozada comandando la sala.