COCINA DE AUTOR, AUTODIDACTA Cocina de mercado, autodidacta y exigente donde perviven los ecos culinarios de los pueblos de León, sin renunciar al placer que proporcionan ingredientes ajenos al recetario autóctono. El mundo pertenece a los que disfrutan con lo que comen. Es una cuestión de fantasía y uno debe darle al cuerpo algo bueno para poder disfrutar. La comida y la bebida fusionan el alma con el cuerpo.” Comer es un placer, disfrutarlo es un arte.