COCINA ANDALUZA, COCINA CREATIVA Envuelto en un silencio que se puede oír y en un aire que ensancha los pulmones, asomado al balcón que ofrece desde la montaña la vista del Valle del Guadalhorce, extasiado por la intensidad crepuscular que cierra la noche y da paso a la mañana, el visitante tiene aquí, en el Cerro de Hijar (Tolox, Málaga), el lugar ideal para practicar un deporte que gana adeptos con el tiempo: la evasión.