Zoutra vient de la langue araméenne, l’ancienne langue-mère du Levant, qui a façonné les terroirs depuis les côtes grecques jusqu’au Yémen – englobant l’empire ottoman (Turquie), les tribus phéniciennes (libanaises) et assyriennes (syriennes), les anciens royaumes judéens, ainsi que des empires tels que Babylone (Irak) et la Perse (Iran).
Zoutra signifie « la petite » et incarne un nouveau style de cuisine, une nouvelle manière de partager, de manger et de découvrir – une façon inédite de vivre l’instant