« Depuis que Paris est mode, depuis que Paris est monde, on me raconte en adresse fatale, maison mythique, légende parmi les légendes, lumière de la grande ville. »
C’est au 3 de la rue Royale, quelque part entre la Seine et la Tour Eiffel, que Maxim’s renaît et dévoile ce restaurant et bar. Maxim’s ressuscite le charme d’une grande maison parisienne, classiques de la gastronomie bourgeoise dans l’assiette.