Kokoku nasce dall'esperienza maturata negli anni con la ristorazione tradizionale e la voglia di imbattersi in nuove esperienze. La cucina giapponese armonia di forme e colori, bellezza e appagamento del senso estetico, in Oriente di fatti la vista è il primo senso che entra in gioco, a tavola. Il piatto è una piccola opera d'arte che deve soddisfare regole ben precise per questo fondamentale diviene "l'arte del taglio" che il nostro chef Chris ha maturato con anni di studio ed esperienza, perché è proprio quest'ultima a rendere unica questa cucina. Soddisfatta la vista essenziale è, naturalmente, il gusto che va si esaltato. cercando però di preservarne la purezza; da Kokoku una prerogativa essenziale è quella, ove possibile, di prediligere l'utilizzo di prodotti ittici locali. Non vi resta, quindi, che venire a provare i nostri piatti accompagnati da un calice di vino della nostra selezione di cantine, su una terrazza vista mare che vi lascerà incantati.