L'Isola del Torrone è un piccolo laboratorio artigianale che produce e commercia torrone di altissima qualità. Nasce da un idea di Mario e Alessandra che nel 2002 decidono di andare via da Pattada, loro paese di origine, e trasferirsi ad Alghero per imparare l'arte della produzione del Torrone Sardo. La passione per questo dolce li porta, dopo alcuni anni di tirocinio e di vendita di un prodotto altrui, ad aprire un proprio laboratorio ad Alghero in via Perpignan. Nel 2013 decidono di trasferirsi nell'attuale laboratorio e punto vendita di via Sant'Agostino 77, dove è possibile ammirare il lavoro e la passione che mettono nel loro lavoro oltre che gustare il Torrone ancora caldo. Oltre alla produzione di torrone classico fatto di miele e mandorle e quello di miele e noci(acquistabili nei loro punti vendita e nel negozio on line presente sul sito), realizzano quello al mirto(fatto con le bacche raccolte e lavorate accuratamente), al miele di corbezzolo(viene utilizzato il miele al corbezzolo che da un sapore amaro ma delicato), alla liquirizia, al limone(usando rigorosamente frutti sardi e non trattati), alla Nutella e al cioccolato.