Il Ristorante Logge Vasari è stato ricavato da unantica dogana del sale, allinterno del palazzo monumentale, architettato dal noto Giorgio Vasari.
Inizialmente, il locale nasce come osteria tipica per poi crescere fino a diventare un elegante e sobrio ristorante di livello.
Con larrivo del nuovo millennio viene restaurato rispettando le antiche pietre serene, laffascinate torchio dellolio, la suggestiva cassaforte scolpita nella pietra e la caratteristica sala a volta affrescata.