Vigne Surrau sorge alle porte della Costa Smeralda, simbolo dell'accoglienza Gallurese: il progetto della famiglia Demuro nasce da una ricerca armoniosa tra costruzione e natura e interpreta la cantina come luogo di lavoro che trasforma un prodotto della terra attraverso processi visibili che ne garantiscono la qualità. Un'azienda giovane con un'anima antica, i cui valori fondamentali che ne guidano la filosofia si muovono tra tradizione e innovazione: tradizione nella scelta dei vitigni da coltivare e innovazione nella vinificazione, che viene effettuata con attrezzature all'avanguardia e con sperimentazioni enologiche. Le varietà prodotte sono il Vermentino, il Cannonau, il Carignano, il Muristellu, il Cabernet Sauvignon e la Syrah, con tutte le lavorazioni in vigna e la vendemmia rigorosamente manuali. I vini prodotti, di grande personalità, bevibilità e straordinario equilibrio, destinati al mercato nazionale e internazionale, sono gli ambasciatori dell'aspra terra di Gallura nel mondo e ne esaltano con le loro caratteristiche i profumi ed i sapori. La cantina è dotata della tecnologia necessaria per la valorizzazione dei vitigni nel rispetto della tradizione e attraverso anche il proprio laboratorio, che garantisce il controllo di qualità, è completamente autonoma in tutte le fasi di produzione. Una parte della cantina è completamente dedicata alla lavorazione e produzione, in tutte le sue fasi, degli spumanti Metodo Classico con sala rémuage manuale sulle classiche pupitres.