L Antica Trattoria Spiga nata nel 1933 offre tutta la bontà della vera cucina bolognese, pasta fatta in casa tirata a mano con il mattarello di legno come vuole la vera tradizione tipica bolognese. Stessa cura nella ricerca filologica dei condimenti alla bolognese. Il clima familiare che la contraddistingue rende il piacere con il quale ci si alza da tavola dopo aver gustato i deliziosi piatti preparati da Barbara. tortellini bolognesi, tagliatelle alla bolognese, tortelloni di bologna, cotolette alla bolognese, salsiccia con fagioli, crescentine fritte ogni mercoledà¬. Novità richiesta: i piatti del giorno, "cucina culturale" bolognese vera arte della cucina Spiga. La cucina tipica bolognese battezzata "La Grassa" da Petrarca, è oggi una realtà enogastronomica di elevata cultura.