Molino Pagani si occupa di produzione farine dal 1803. Con i suoi macchinari di ultime generazioni, macina 550 tonnellate ndi grano al giorno. Per realizzare le sue farine, ha sempre puntato su grani attentamente selezionati, privilegiando i produttori locali, che garantiscono sostenibilità ambientale e un controllo diretto sulle produzioni. Nei laboratori un team di tecnici, sperimenta miscele di farine di grani diversi, testando le ricette.