Il Maderas Bistro è un ristorante in stile bohémienne tipicamente parigino il cui servizio spazia dalle colazioni agli aperitivi, dai taglieri di salumi e formaggi tipici della Sardegna e prodotti km0. Propone inoltre cocktail preparati con sapienza da barman specializzati. Il cuore del Bistro Maderas propone piatti diversi ogni giorno in base al pescato o a ciò che lo chef trova di più fresco e genuino ogni giorno.