Azienda Agricola Caporale si trova nel comune di Canosa Di Puglia in provincia di Bitonto in Via M. R. Imbriani, 78. L’azienda possiede terreni nella campagna canosina, una delle zone della Puglia e d’Italia storicamente e morfologicamente vocato alla coltivazione dell’olivo. Qui il terreno è particolarmente sassoso, tufaceo, calcareo e ricco di sali minerali garantendo agli ulivi la combinazione ideale di sostanze nutritive. L'azienda Caporale coltiva la coratina, cultivar di olivo tipica della Puglia e coltivata in tutto l'agro del Nord Barese, producendo un extravergine che si abbina meravigliosamente con cibi delicati, arricchendone il sapore senza sovrastarlo. Circa 7 anni fa poi l’azienda ha riscoperto e impiantato l’antica varietà di oliva Peranzana che, in questo terreno, esprime al meglio i suoi delicati profumi.