La Cascarano nasce negli anni 60 da Cascarano Pasquale. Negli anni '80 il figlio Vincenzo eredita dal padre l'attività nonché la sua serietà e professionalità. Oggi egli è il titolare dell'omonima ditta sita in Capurso (Bari). L'azienda rappresenta una delle realtà più significative della Puglia nella commercializzazione di materie prime e semilavorati per la panificazione, per la pasticceria e la gelateria. In questi anni la Cascarano svolgendo una lunga opera di consulenza in favore della categoria nonché un costante impegno a difesa dei legittimi interessi dei panificatori e pasticceri che ha consentito un notevole sviluppo del settore. L'azienda oggi conferma tutta la sua dinamicità con iniziative volte alla formazione dei propri clienti ed alla consulenza con l'obbiettivo di migliorare la qualità del prodotto.