Perché Bistrot e non ristorantino, paninoteca, pizzeria?Perché il Bistrot è una via di mezzo a tutto ciò, è uno degli ultimi posti dove i clienti si mettono in scena, parlano con gli sconosciuti al bancone o in strada mentre fumano una sigaretta, fanno amicizia ,insomma il Bistrot è un lungo dove addomesticare il tempo e vederlo passare da dietro le vetrine con i suoi orari, i suoi vestiti grigi e i suoi “grammi”. Il Bistrot è un luogo dove sorseggiare un buon vino o una buona birra, snobbare le calorie di troppo e far scarpetta con del buon pane. Ecco perché Caserta due Bistrot e non ristorantino, paninoteca, pizzeria...