Il forno storico di Cerchiara, Vito Elisa, è una panetteria, specializzata nella produzione di prodotti da forno artigianali a lievitazione naturale, (madre acida). L'Azienda, usa solo materie prime del territorio, curando in particolare i sistemi di lavorazione, per offrire alla clientela, prodotti dal sapore unico e genuino. I prodotti nascono dall'unione di ingredienti nobili, che si formano grazie al lievito madre, farine 100% italiane (garantite e tracciabili) di grano tenero tipo 0’, farina integrale e farina tipo 1 macinata a pietra, acqua di sorgente di montagna e lunghe lievitazioni. Il nostro Lievito Madre ha oltre 100 anni, è un composto ottenuto dalla fermentazione spontanea di farina di frumento e acqua, questo per garantire pane e prodotti da forno “senza tempo”, dal gusto, fragranza e conservabilità straordinarie, ma soprattutto da una digeribilità unica.