L'azienda Gli Speziali di Cologna Veneta è stata fondata nel 1991 da Rocco Garzotto jr., nipote dell'omonimo trisavolo che inventò la ricetta del mandorlato, divenuto nel tempo il dolce tipico della zona. Alla produzione del mandorlato, tradizione di famiglia, Rocco jr. aggiunge presto quella del cioccolato, che plasma con passione e creatività, diventando maestro cioccolatiere. La pasticceria offre altri dolci tipici veneti, come il pandoro.